El concepto de Jangada tiene sus orígenes en el río Paraná, donde los pescadores nos han transmitido el conocimiento de como tratar y cocinar el pescado, incluyendo los cortes casi quirurgicos para despinarlos y conservar intacta la pieza. De sus recetas nos nutrimos respetando ingredientes y tiempos, pero sobre todo el cariño que se pone a la hora de prepararlas. Empanadas con la receta de la abuela Luisa; Chupín al mejor estilo del viejo Pipincho "...con buen vino para que el pescau se ponga contento"; Dorado, Surubí, Boga y Pacú a las brasas, grillado del lado de la carne igual que en las ranchadas con la horqueta de sauce. Los Bastoncitos de Surubí que simbolizan la "fritanga" típica en los hogares ribereños. El puerto porteño nos arrimó al mar, por eso nos animamos a las rabas, a los Salmones blanco y rosado, y a la Corvina rubia. La media pieza de río o de mar, se sirven en tablas en sus versiones Tradicional o Jangada, para dos personas y se los "Caranchea" de la misma tabla.

Nuestra alegría son los comentarios de viejos y nuevos clientes porque han encontrado un buen lugar para comer un rico pescado.

Tenemos diez años de gastronomía rivereña.